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路来森

在中国人看来,凡草,皆可为药,是谓中草药。制草为茶,我亦称之为“草药茶”。夏日里,人们最常喝的草药茶有很多,但尤以蒲公英茶和苦菜茶最为常见。

蒲公英,多于春、秋两季采撷,将采得的蒲公英用清水洗净,然后,放入电饼铛,待多余水分蒸腾干净后,取出,放入铁锅中炒至七成干,取出,置于阴凉处。一两天内,炒制的蒲公英,就阴干而成细卷条状,即可作茶。

蒲公英茶有一种淡淡的青涩,缓缓啜来,但觉轻风吹拂,油然生成一份欢快情绪。《本草纲目》曰:“蒲公英,解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。”今人研究结果证明,蒲公英不仅能清热解毒,还能强化肝脏,降低胆固醇。故而,夏日饮之,好处多多。

妻子去乡下串亲戚,亲戚赠送草药茶两种:一曰苦菜茶;二曰荔枝茶。

苦菜只能在春天采撷,由于叶片过于薄嫩,炒制极难,容易焦糊。但我打开亲戚赠送的苦菜茶,却毫无焦糊状。一看便知,其炒制过程中,采用了“分炒法”,即叶、梗、根进行分别炒制,然后再混合在一起。火候又拿捏得好,所以品相才佳。

捏一撮苦菜茶,放入茶杯中,沸水泡开,茶汤微黄,啜一口,只觉淡淡的苦味迅疾弥漫口中。

苦菜亦可清热解毒,还含有很多食物纤维及钙、磷等矿物元素,不仅品感清爽,也有营养价值。

荔枝茶的名字与荔枝毫不相干,它是用荔枝草炒制而成的。荔枝草,又叫雪见草、雪里青、过冬青,凤眼草等。其实此草最为形象的一个名字,却是叫“癞蛤蟆草”,因其叶片表面布满了褶皱和斑点,恰如癞蛤蟆的皮。

说实话,这种荔枝茶我还是第一次喝到。查相关资料得知,荔枝草性凉,能清热解毒、凉血利尿,还能对付咽喉肿痛。

于我而言,夏日里最喜欢的草药茶,还是“菊花枸杞茶”。功效自不必说,单是泡入杯中,那份红白对比的悦目色彩,就让人喜欢。

炎炎夏日,不妨饮一杯“草药茶”吧,在清新凉意之间,感受大自然赐予的美好,何乐而不为?